Les Pastels sénégalais au poisson sont une véritable merveille culinaire qui combine l’art des saveurs sénégalaises avec une touche exquise de poisson à chair blanche. Traditionnellement préparés avec du poisson tel que le thiof (mérou), ces délices sont une explosion de goûts dans chaque bouchée. Dans cet article, nous vous emmènerons dans un voyage gastronomique au Sénégal pour découvrir les secrets de cette spécialité.
Table des matières
Ingrédients pour les Pastels au Poisson
- Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 25 cl de lait tiède
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 500 g de poisson à chair blanche (thiof, lotte, etc.)
- 1/2 oignon
- 3 piments secs
- Quelques branches de persil
- 3 gousses d’ail
- Du poivre
Préparation des Pastels au Poisson
- Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, le beurre mou, l’huile, le lait tiède et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau bien assaisonnée. Plongez le poisson à chair blanche (thiof, lotte, etc.) dans l’eau bouillante et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Égouttez et effeuillez le poisson.
- Préparez la garniture en mixant l’oignon, les piments secs, le persil, les gousses d’ail et du poivre pour obtenir une délicieuse mixture.
- Abaissez la pâte en une fine couche, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle de pâte, ajoutez des morceaux de poisson effiloché, puis refermez les cercles pour former des demi-lunes. Scellez les bords en les pressant avec une fourchette.
- Faites frire les pastels dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez les Pastels sénégalais au poisson bien chauds pour une explosion de saveurs dans votre bouche.
Les Pastels sénégalais au poisson sont une merveille culinaire qui vous transporte directement au Sénégal. Le croustillant de la pâte, combiné à la tendresse du poisson et à la saveur épicée de la garniture, en font une collation inoubliable. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire exotique et régalez-vous avec ces délicieux Pastels au Poisson sénégalais.
